Wir alle wissen, dass der Winter eine Zeit der Knappheit ist, wenn es um saisonales Obst und Gemüse geht. Die Erntesaison ist vorbei und die Menschen haben nur noch das übrig, was sie das ganze Jahr über einmachen und einfrieren konnten. Aber Moment mal... Ist das wirklich der Fall oder ist das nur ein Mythos?
Na gut, der Winter IST eine Zeit der Knappheit, aber es gibt immer noch jede Menge saisonales Obst und Gemüse, das man in langsam gekochten Suppen und Eintöpfen genießen kann. Deshalb haben wir uns entschlossen, diesen Artikel zu schreiben.
Heute erfährst du, welche Obst- und Gemüsesorten im Winter in Europa Saison haben, warum es wichtig ist, sich mit ihnen vertraut zu machen und sie in unserer Ernährung zu bevorzugen, und natürlich, wo du sie kaufen kannst.
Hier ist also unser offizieller Obst- und Gemüseführer, um dich auf den Winter in Europa vorzubereiten.
Warum solltest du saisonal einkaufen?
Das erste, was du dich vielleicht fragst, ist: "Wozu der Aufwand? Nun, der saisonale Einkauf hat viele Vorteile. Es ist besser für den Geschmack, es ist besser für deine Gesundheit und es ist besser für die Umwelt.
Besserer Geschmack
Hast du schon einmal den Geschmacksunterschied zwischen einer Sommertomate und einer Wintertomate bemerkt? Und was ist mit den Paketen, die immer drei Paprika enthalten? Eine rote, eine gelbe und eine grüne, als ob du eine Paprika-Ampel kaufen würdest. Wenn du schon einmal ein warmes Land besucht oder dein Gemüse bei einem lokalen Erzeuger gekauft hast, weißt du, dass diese Paprika nicht nur verdächtig identisch sind, sondern auch erschreckend geschmacklos.
Es führt kein Weg daran vorbei: Wenn Obst und Gemüse in Gewächshäusern angebaut oder lange gelagert werden, verlieren sie einfach ihren ursprünglichen köstlichen Geschmack.
Es ist besser für deine Gesundheit
Obst und Gemüse außerhalb der Saison sind oft mit zusätzlichen Chemikalien versetzt. Überleg doch mal: Warum ist der Pfirsich noch intakt, obwohl schon seit Monaten keine Pfirsichsaison mehr ist? Alle Pfirsiche vom Baum deines Nachbarn sind längst weg... Die Antwort ist einfach: Zusatzstoffe und Chemikalien.
Diese Produkte werden oft verschiedenen Behandlungen unterzogen, z. B. Hitzebehandlungen und Anti-Bräunungsbehandlungen, damit sie auch noch Monate nach der Ernte gut aussehen. Das ist ein bisschen wie plastische Chirurgie: Es ist nicht natürlich und du kannst es nicht wirklich verbergen.
Es ist besser für die Umwelt
Natürlich ist der Kauf von saisonalem Gemüse und Obst auch besser für die Umwelt. Der Anbau von Lebensmitteln außerhalb der Saison bedeutet einen höheren Energieverbrauch und einen verstärkten Einsatz von Chemikalien, die unserer Erde natürlich nicht gut tun. Aber das ist noch nicht alles.
Wenn wir außerhalb der Saison einkaufen, finanzieren wir oft Lebensmittelindustrien, die auf weltweite Transporte angewiesen sind, um ihre Produkte zu verkaufen. Die Bananen, die du gerade gekauft hast, wurden nicht in Eindhoven angebaut! Das bedeutet zusätzliche Umweltverschmutzung, da Flugzeuge ständig von einem Kontinent zum anderen fliegen, um unsere angeblich unverzichtbaren Lebensmittel zu transportieren.
Na gut, wir wollten dir kein schlechtes Gewissen machen. Natürlich kannst du ab und zu eine Banane essen. Aber wenn du weißt, was gerade Saison hat, kannst du deinen Speiseplan mit einer großen Vielfalt an Produkten bereichern, die vielleicht sogar besser sind als die Banane aus Ecuador! Also, was hat in Europa gerade Saison?
Gemüse und Obst der Wintersaison
Natürlich ist Europa groß, und je nachdem, wo du bist, findest du unterschiedliche Gemüse- und Obstsorten. Im Durchschnitt können die Menschen in Europa in den Wintermonaten jedoch aus einer großen Vielfalt an Gemüse wählen. Einige davon sind Rettich, Fenchel, Artischocken, Blumenkohl, Kohl und Spinat. Wenn es um Obst geht, haben Zitrusfrüchte ihre Blütezeit. Orangen, Clementinen, Zitronen...
🇫🇷 Frankreich: Eine Palette winterlicher Köstlichkeiten
- Früchte: Apfel, Banane, Clementine, Kiwi, Orange, Birne
- Gemüse: Brokkoli, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Knollensellerie, Sellerie, Endivie, Knoblauch, Lauch, Kürbis, Schalotte, Salat, Pilze, Zwiebel, Rübe
🇮🇹 Italien: Ein Fest für die Sinne
- Früchte: Apfel, Feige, Traube, Kiwi, Zitrone, Birne, Himbeere
- Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Knoblauch, Lauch, Kürbis, Rübe
🇩🇪 Deutschland: Im Reichtum verwurzelt
- Früchte: Apfel (gelagert), Birne (gelagert), Quitte
- Gemüse: Rote Bete, schwarzer Rettich, Rosenkohl, Karotte, Knollensellerie, Chicorée, grüne Bohnen, Grünkohl, Pilze, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis, Kohl, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Spinat
🇪🇸 Spanien: Eine sonnige Winterernte
- Früchte: Apfel, Banane, Puddingapfel, Traube, Grapefruit, Kiwi, Zitrone, Mandarine, Orange, Birne, Kaki
- Gemüse: Artischocke, Aubergine, Rote Bete, Paprika, Saubohne, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Sellerie, Mangold, Zucchini, Endivie, Endivie, Knoblauch, grüne Bohne, Lauch, Salat, Zwiebel, Erbse, Rettich, Rotkohl, Wirsing Kohl, Spinat, Kürbis, Tomate, Rübe
🇹🇷 Türkei: Ein kulinarisches Mosaik
- Früchte: Apfel (gelagert), Avocado, Banane, Clementine, Traube, Grapefruit, Zitrone, Orange, Birne (gelagert), Quitte (gelagert), Wassermelone
- Gemüse: Artischocke, Rucola, Aubergine, schwarzer Rettich, Saubohne, Brokkoli, Broccolini, Rosenkohl, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Knollensellerie, Mangold, Chinakohl, Kresse, Gurke, Salat, Magold, Kürbis, Pilz, Morchel, Okra, Kartoffel, Rettich, Frühlingszwiebel, Spinat, Tomate, Trüffel
🇳🇱 Niederlande: Winters Fülle
- Früchte: Apfel, Birne
- Gemüse: Rote Bete, schwarzer Rettich, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Knollensellerie, Chicorée, Endivie, Fenchel, weiße Bohnen, Eisbergsalat, Grünkohl, Lauch, Zwiebel, Pastinake, Kürbis, Radicchio, Rettich, Rucola, Frühlingszwiebel , Tomate, Steckrübe, Rübe, Zuckererbse, Schwarzwurzel
Für andere Länder in Europa gibt es ein tolles Online-Tool, mit dem du herausfinden kannst, was in deiner Region gerade Saison hat.
Wo du deine saisonalen Lebensmittel kaufen kannst
Lokale Märkte
Dies ist der beste Ort, um Obst und Gemüse der Saison zu kaufen. Wenn du auf deinem lokalen Markt einkaufst, finanzierst du kleine lokale Unternehmen in deiner Gemeinde und vermeidest die Umweltverschmutzung, die durch den fehlenden Transport über weite Entfernungen entsteht. Wenn du anfängst, deinen lokalen Markt zu besuchen, wirst du garantiert bald eine Vielfalt an Gemüsesorten kennenlernen, die du noch nie gesehen hast!
Baue dein eigenes an
Glaub uns, du musst wirklich kein erfahrener Gärtner sein, um dein eigenes Gemüse anzubauen. Paprika, Kohl und Knoblauch kann jeder leicht anbauen! Und die Liste geht noch weiter.
Wenn du keinen Platz in deinem Haus hast, kannst du auch die Idee in Betracht ziehen, einen kleinen Garten in deiner Gemeinde zu mieten. Mehrere Städte wie München und Amsterdam bieten ihren Bürgern diese Möglichkeit an und die Preise sind oft extrem günstig. Du kannst dir die Kosten sogar mit Freunden teilen und es zu einem geselligen Beisammensein machen!
Online
Das mag zunächst seltsam klingen, aber es gibt tatsächlich mehrere Organisationen, die Menschen mit lokalen Landwirten verbinden, die Bio-Lebensmittel anbauen. Oft können die Menschen ein Abonnement abschließen und sich ihr Gemüse und Obst der Saison direkt nach Hause liefern lassen, während sie gleichzeitig kleine lokale Unternehmen finanzieren. Ein Landwirt für Sie ist nur eine der vielen Plattformen, die diesen Service anbieten. Fragen Sie also nach und recherchieren Sie, und Sie werden wahrscheinlich etwas in Ihrer Nähe finden!
So, wir sind am Ende unseres offiziellen Gemüseführers angelangt. Wir hoffen, dass du etwas gelernt hast und jetzt Lust hast, Obst und Gemüse der Saison zu probieren. Vergiss nicht, dass der Winter nicht unbedingt eine Zeit der Knappheit sein muss, wenn du weißt, was du wo kaufen kannst.